"สะพรึง" หวั่น โรคมะเร็งท่อน้ำดี ศูนย์วิทยาศาสตร์การแพทย์ที่ 7 เตือนปลาส้ม แหนม ปลาร้าตัวก่อโรค

MED HUB NEWS - ศูนย์วิทยาศาสตร์การแพทย์ที่ 7 ขอนแก่น ข่าวสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับวิถีชุนชม พฤติกรรมการบริโรคอาหหาร เสี่ยง โรคมะเร็งท่อน้ำดี 

ชาวบ้านต่างให้ความสนใจกับการตรวจพบผลิตภัณฑ์อาหารชุมชนมีปนเปื้อนร้อยละ 20 อาจจะทำให้เกิด โรคมะเร็งท่อน้ำดี ทางกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ได้พัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์อาหารสู่มาตรฐาน

ยกระดับ มาตรฐานการผลิตอาหารชุมชนที่เป็นของฝาก อาหารพื้นเมืองและผลิตภัณฑ์โอท็อป ให้มีคุณภาพและปลอดภัยต่อผู้บริโภค ไม่เสี่ยงต่อ โรคมะเร็งท่อน้ำดี

ศูนย์วิทยาศาสตร์การแพทย์ที่ 7 ขอนแก่น ผู้สื่อข่าวกองบรรณาธิการ medhubnews.com เว็บไซต์สุขภาพของคนรุ่นใหม่ และ เพจ sasook รายงานว่า กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ จัดทำโครงการพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์ชุมชนด้านผลิตภัณฑ์อาหารสู่มาตรฐานตั้งแต่ปีงบประมาณ 2556 จนถึงปี 2560

โดยมอบหมายให้ศูนย์วิทยาศาสตร์การแพทย์ทั้ง 14 แห่งทั่วประเทศดำเนินการเพื่อเป็นการคุ้มครองผู้บริโภค ศูนย์วิทยาศาสตร์การแพทย์ที่ 7 ขอนแก่น จึงได้ร่วมมือกับสำนักงานสาธารณสุขจังหวัดในเขตสุขภาพที่ 7

ศูนย์วิทยาศาสตร์การแพทย์ที่ 7 ขอนแก่น จากการตรวจสอบผลิตภัณฑ์อาหารชุมชนของพื้นที่เขตสุขภาพที่ 7 ตั้งแต่ปี 2556 - 2560 จำนวน 442 ตัวอย่าง

ได้แก่ ปลาส้ม ไส้กรอกอีสาน แหนม น้ำปลาร้า ปลาหมัก หมูทุบ หมูหวาน ข้าวเกรียบ ชาสมุนไพร เป็นต้น พบคุณภาพไม่ผ่านเกณฑ์มาตรฐาน 89 ตัวอย่าง คิดเป็นร้อยละ 20.1

ส่วนใหญ่ เป็น ผลิตภัณฑ์แหนม ปลาส้มและไส้กรอกอีกสาน สาเหตุจากปัญหาการปนเปื้อนเชื้ออาหารเป็นพิษ ได้แก่ E. coli, S. aureus และ Salmonella spp

"ผลิตภัณฑ์อาหารชุมชนประเภทปลาส้ม ซึ่งเป็นอาหารหมักพื้นเมืองที่มีการผลิตในทุกจังหวัดในเขตสุขภาพที่ 7 และเป็นอาหารที่ผู้บริโภคนิยมซื้อเป็นของฝาก ยังพบปัญหาการปนเปื้อนของเชื้อจุลินทรีย์จากกระบวนการเตรียมวัตถุดิบและสุขลักษณะในกระบวนการผลิต อาจะก่อโรคมะเร็งท่อน้ำดี ได้ 

ดังนั้นเพื่อความปลอดภัยผู้บริโภคควรหลีกเลี่ยงบริโภคอาหารที่ดิบและควรนำอาหารเหล่านี้ไปปรุงให้สุกก่อนบริโภค นอกจากนี้ศูนย์วิทยาศาสตร์การแพทย์ที่ 7 ขอนแก่น

ได้ประสานกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องในการเผยแพร่ข้อมูลผลการสำรวจเพื่อนำไปใช้กำกับดูแล เฝ้าระวัง โรคมะเร็งท่อน้ำดี พร้อมแจ้งให้ผู้ผลิตทราบ และแนะนำแนวทางการปรับปรุงพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์ให้มีคุณภาพตามมาตรฐาน

รวมทั้งปรับปรุงสถานที่ผลิตให้ถูกต้องตามมาตรฐาน GMP ศูนย์วิทยาศาสตร์การแพทย์ที่ 7 ขอนแก่นจะส่งเสริมให้เป็นศูนย์เรียนรู้ของเครือข่ายผู้ผลิตอาหารแปรรูปจากปลาในพื้นที่ต่อไป"

เมดฮับ นิวส์ medhubnews.com 

เว็บไซต์ข่าวสุขภาพ สาธารณสุข การท่องเที่ยวเพื่อสุขภาพ วาไรตี้ โรคมะเร็งท่อน้ำดี ฯลฯ 

Thailand Health and Wellness News   

ติดตามข่าวสารจาก medhubnews.com ได้จาก Facebook : sasook ของเรา